Khám Phá Làng Nghề Rượu Bàu Đá Cù Lâm

Việt Nam đất nước có truyền thống nấu rượu nổi tiếng. Trong số những loại rượu được nấu thủ công nức tiếng, không thể không nhắc đến rượu Bàu Đá Bình Định loại rượu được xem là “tửu quốc đất việt” ai ai cũng biết và mong muốn được thử một lần cái vị thơm ngon đặc trưng của nó.

Rượu Bàu Đá Bình Định có hương vị đặc biệt như thế nào mà làm cho ai chỉ cần nếm thử một lần là nhớ mãi không quên?

Hãy cùng Đặc Sản Bình Định Online bắt đầu chuyến thăm làng nghề truyền thống rượu Bầu đá Cù Lâm để tìm câu trả lời cho câu hỏi trên bạn nhé.

Xem Thêm Về Đặc Sản Rượu Bầu Đá:

Vài Nét Về Rượu Bàu Đá Bình Định – Đặc Sản Xứ Nẫu

Nguồn Gốc Của Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá là là loại rượu truyền thống được sản xuất từ làng nghề truyền thống rượu Bầu đá thuộc xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Tên gọi rượu Bàu Đá được đặt theo tên một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung, cũng chính là nguồn nước dùng để chưng cất rượu.

Ngay nay, nước trong bàu đá đã cạn nước, nguồn nước chủ yếu để ủ men, chưng cất rượu bây giờ là từ mạch nước giếng trong làng.

Với sự thơm ngon và nồng độ cao đặc trưng, rượu Bàu Đá Bình Định rất thích hợp để làm rượu ngâm dược liệu trị bệnh và bồi bổ sức khỏe mà khó có một loại rượu nào thích hợp hơn.

Có thể dùng rượu của làng nghề Bầu Đá để ngâm các sản phẩm sống như: chim bìm bịp, tắc kè, hải mã, rắn, nhung hươu, tay gấu, hà nàm, … hay các loại thảo dược như: nhân sâm, nấm linh chi, nấm ngọc cẩu, chuối hột…giúp phát huy tác dụng rất tốt.

Công Dụng Của Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá nổi tiếng là loại rượu có mùi vị thơm ngon đặc trưng, nếu uống điều độ từ 1 đến 2 ly nhỏ mỗi ngày sẽ cảm thấy thoải mái, dễ chịu, trị được các chứng đau lưng, nhức mỏi, tốt cho hệ tiêu hóa, cơ thể khỏe mạnh và cường tráng hơn.

Đặc biệt, rượu Bàu Đá Nhơn Lộc có nồng độ rất cao (từ 50 đến 54 độ) nhưng khi uống vào không hề có cảm giác nhức đầu như các loại rượu khác.

Với hương vị thơm ngon, đậm đà rượu Bàu Đá được người dân trong và ngoài nước yêu thích, xem đó như là loại rượu ngon nhất của Việt Nam.

Mỗi khi có dịp đến Bình Định, khách du lịch thường tìm đến làng nghề rượu Bàu đá Cù Lâm để khám phá quy trình sản xuất cũng như chọn mua cho mình vài lít rượu ngon làm quà.

Tìm Hiểu Về Làng Nghề Rượu Bầu Đá Cù Lâm

Vị Trí Địa Lý

Từ xa xưa, men theo hai bờ sông Kôn của thượng nguồn xuôi về miền hạ, Bình Định đã có nhiều làng rượu ngon nổi tiếng như các làng: Vĩnh Cửu, Vĩnh Phúc, Tiên Thuận, Đồng Hào, Phú Lạc, Phú Mỹ, Vĩnh Lộc, An Vinh (thuộc hạ đạo Tây Sơn) mà dân gian thường gọi là rượu Tây Sơn.

Nhưng nổi tiếng và có lịch sử lâu đời nhất phải kể đến làng nghề rượu Bầu đá Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Ngày xưa, xóm Bầu đá có một cái bàu (ao, hồ) rộng khoảng 3000 mét vuông, trong bầu có rất nhiều đá nên người dân gọi là Bàu Đá.

Làng Bầu đá ngày nay vẫn đang gìn giữ nghề làm rượu truyền thống, đồng thời phát triển du lịch.

Lịch Sử Làng Nghề Rượu Bầu Đá Cù Lâm

Không ai nhớ làng nghề rượu Bàu Đá Nhơn Lộc đã hình thành từ khi nào. Chỉ biết rằng, ngay từ thời nghĩa quân Tây Sơn, người dân nơi đây đã bắt đầu lấy nước ở Bàu Đá để nấu rượu và dần trở thành một trong những làng nghề nấu rượu truyền thống nổi tiếng khắp cả nước.

Người dân trong làng nghề Bầu đá thường kể lại câu chuyện về một người chuyên làm nghề nấu rượu tên là Hương Lễ phiêu bạt về đây, ông là người ở đất Tây Sơn và được thừa hưởng công thức nấu rượu thủ công từ thời vua Quang Trung.

Khi về đây sống, ông đã sử dụng nước trong Bàu Đá để nấu rượu và thật không ngờ rượu nấu bằng nước trong Bàu đá có hương vị đặc trưng và thơm ngon lạ lùng mà không loại rượu nào khác có được. Từ đó, ông đem nghề nấu rượu thủ công truyền cho những người trong vùng và hình thành ra một làng nghề nấu rượu.

Làng nghề rượu Bầu đá Cù Lâm phát triển nhanh chóng, rượu Bàu Đá có hương vị thơm ngon nên được dùng để tiến Vua, tiếng tăm của rượu Bầu đá ngày càng lan rộng.

Ngày nay, nhưng người dân trong làng vẫn giữ lửa nghề để bảo tồn thương hiệu quốc tửu của rượu Bàu Đá.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Bàu Đá Của Làng Nghề Cù Lâm

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Rượu

Không giống các loại rượu thông thường, quy trình chế biến rượu Bàu Đá Bình Định cực kỳ công phu và tỉ mỉ.

Nguyên liệu sử dụng để nấu rượu Bầu đá là gạo, nếp hoặc là đậu xanh, men rượu không dùng các loại men bột Trung Quốc mà dùng men bánh được thủ công, công thức nấu rượu gia truyền (tỉ lệ men và cơm, thời gian nấu, …), cho đến kỹ thuật thực hiện từ ủ khô, trộn nước, … hay sử dụng nồi nấu bằng đồng, nắp đậy phải bằng đất nung, cất rượu bằng ống tre, … Tất cả đều kỹ lưỡng và tỉ mỉ.

Đặc biệt, nguồn nước để nấu rượu Bàu Đá phải lấy từ giếng nước trong làng nhưng phải là giếng đất nung, giếng đá ong chứ không lấy từ giếng bê tông hay xi măng.

Quy Trình Nấu Rượu Bàu Đá

Trước tiên, gạo (hoặc nếp, hoặc đậu xanh – tùy vào loại rượu) được cho vào nồi nấu chín thành cơm, cơm không được nhão hay khô mà phải nở xốp đều hạt. Sau đó đem cơm để nguội.

Người nấu rượu tiến hành giã men rượu thật nhuyễn và rây mịn sau đó rải đều trên lớp cơm gạo rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho tất cả vào vò gốm và đậy kín để ủ khô trong 3 ngày. Tiếp đến cho nước được lấy từ giếng nước trong làng có mạch ngầm của Bàu Đá vào ủ tiếp 2 ngày nữa (hoặc nhiều hơn tùy vào thời tiết).

Sau đó, cho tất cả cơm rượu đã ủ và nồi để chưng cất mới cho ra một mẻ rượu Bàu Đá hoàn chỉnh. Rượu sau khi nấu được cho vào các bình gốm tinh tế để tăng tính thẩm mỹ.

Đặc biệt, kỹ thuật đun lửa quyết định rất nhiều đến chất lượng của rượu Bàu Đá. Đun nhỏ lửa liên tục sao cho nồi hèm cơm rượu sôi lăn tăn nhè nhẹ làm hơi rượu tỏa đều, không bị khê là một việc không hề đơn giản.

Nhưng với những người có kinh nghiệm lâu năm ở làng nghề, chỉ cần nghe tiếng nhỏ giọt của rượu thì có thể phỏng đoán được lửa có vừa hay chưa.

Tất cả những yếu tố kể trên tạo nên hương vị khó quên của rượu Bàu Đá truyền thống.

Để cảm nhận rõ hơn, bạn hãy thử một lần ghé thăm làng rượu Bầu đá Cù Lâm đây để hiểu thêm về loại rượu đặc sản Bình Định nổi tiếng này nhé. Chắc chắn bạn sẽ phải nhớ mãi không quên hương vị rượu làm say đắm lòng người này đó!

Bạn có thể xem thêm thông tin về loại rượu nổi tiếng này tại website: dacsanbinhdinhonline.com

Thông Tin Về Giá Bán Và Liên Hệ Mua Rượu Bầu Đá

Rượu Bầu đá Bình Định được chia làm 3 loại dựa theo nguyên liệu chính sử dụng khi chưng cất rượu. Giá bán của từng loại như sau:

Rượu Bầu đá gạo giá 60.000đ/1 lít.
Rượu Bầu đá nếp giá 90.000đ/1 lít.
Rượu Bầu đá đậu xanh giá 150.000đ/1 lít.

Thông Tin Liên Hệ Đặt Hàng:

Hotline: 097 40 47 465
Zalo: 097 40 47 465
Fanpage Facebook: Đặc Sản Rượu Bầu Đá Bình Định
Địa Chỉ: Số 12/10, Đường số 9, Phường Tăng Nhơn Phú B, Thành phố Thủ Đức, TPHCM, Việt Nam.

Liên Hệ Đặt Hàng Chúng Tôi Sẽ Giao Hàng Tận Nơi. Ship COD Toàn Quốc.

Theo Dõi Đặc Sản Bình Định Online Tại: