Làm thế nào để có thể tự làm mắm cá thu tại nhà để có được một mẻ mắm ngon và chất lượng? Hôm nay, Đặc Sản Bình Định Online sẽ gửi đến bạn vài viết chia sẻ cách ủ mắm cá thu ngon tại nhà. Mời bạn theo dõi bài viết để hiểu rõ hơn cách làm.
Cách Ủ Mắm Cá Thu Đậm Đà Hương Vị
Chúng ta thường biết đến cá thu là loại cá biển ngon dùng
để chế biến những món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng nhưng ít ai biết đến món
mắm cá thu – một món ăn ngon với những ai được một lần thưởng thức hương vị đậm
đà, thơm ngon của nó chắc hẳn không thể quên được. Cùng nhau tìm hiểu cách ủ mắm
cá thu tại nhà theo các bước dưới đây.
Xem Thêm Sản Phẩm: Mắm Cá Thu Cắt Lát Ngâm Dầu – Đặc Sản Bình Định
Nếu bạn đang muốn tìm công thức cách ủ mắm cá thu và
muốn tự mình làm một mẻ mắm cá thu thì Đặc Sản Bình Định Online sẽ giúp bạn. Quy
trình làm mắm cá thu gồm các bước sau:
· Lóc
lấy phần thịt cá thu
· Ướp
cá cùng với muối cho đến khi chín
· Thêm
gia vị vào là đã có thể hoàn thành.
Tuy nhiên, để có được mẻ mắm ngon cần phải có những
lưu ý và quy trình tỉ mỉ, cẩn thận.
Chọn Cá Thu
· Cá
được chọn làm mắm cá thu phải là loại cá tươi ngon, ủ lạnh trong suốt thời gian
bảo quản hoặc là loại cá mới được đánh bắt về.
· Chọn
con cá mắt còn long lanh, không có mùi ươn thối, bụng không bị xẹp, da cá đàn hồi.
Lóc Loại Bỏ Xương
· Sau
khi mua về làm sạch, bỏ nội tạng rồi cắt thành miếng có độ dày 1cm.
· Tùy
theo cách ủ mắm cá thu mà người ta có thể để nguyên miếng hoặc có lấy phần thịt
rồi quết nhuyễn.
Ngoài ra bạn có thể mua cá thu cắt sẵn được bán ở chở
hoặc mua online trên các sàn thương mại điện tử
Ủ Mắm Cá Thu
· Cho
vào hũ thủy tinh, xếp một lớp cá một lớp muối rồi bịt kín nắp hũ.
· Thời
gian ủ hơn 6 tháng là phần thịt cá đã chín và có thể dùng được.
Cách Lấy Mắm Cá Thu Để Dùng
· Để
dùng mắm cá thu đúng cách, khi lầy phần mắm ra nên sử dụng một chiếc muỗng sạch.
Nếu sử dụng muỗng có dính gia vị sẽ khiến cho mắm cá thu nhanh hư.
· Đối
với phần mắm cá thu xổi, chỉ cần lấy ra cho thêm một ít gia vị, đường, bột ngọt
cùng với một ít chanh và tỏi ớt băm nhuyễn rồi trộn đều sao cho phù hợp khẩu vị.
Làm Mắm Cá Thu Xôi
Sau khi đạt được thành phẩm có thể đem chế biến thành
mắm cá thu xổi. Những nguyên liệu khác để tạo nên hương vị thơm ngon và hài hòa
cho món mắm cá thu xổi không thể không kể đến thơm và thịt heo bằm.
· Mắm
cá thu: sau khi đã ủ chín đạt chuẩn rồi đem đi tán nhuyễn.
· Thơm:
được phơi khô một nắng cho rút bớt nước rồi băm nhuyễn
· Thịt
heo: bằm hấp cho chín.
· Cho
tất cả những nguyên liệu trên vào máy quết nhuyễn là đã có được một hũ mắm cá
thu xổi đậm đà hương vị.
Cách Chọn Mua Mắm Cá Thu Thơm Ngon
· Một
trong những cách để nhận biết mắm cá thu ngon và đã có thể thưởng thức được đó
là hũ mắm cá đã chuyển sang màu hồng sẫm, mở nắp ra có mùi thơm dễ chịu, không
bị tanh nồng.
· Nếm
thử phần mắm có vị mặm pha chút vị ngọt đặc trưng.
· Mắm
cá thu nếu mở ra có mùi tanh, thối và có nước nổi trên mặt đồng thời chuyển
sang màu sẫm tức là đã bị hư và không thể sử dụng được.
Bảo Quản Món Mắm Cá Thu
Bảo quản mắm cá thu chỉ cần đặt mắm nơi thoáng mát, nếu
nơi ở của bạn có thời tiết nóng bức để tránh ảnh hưởng đến chất lượng mắm cá
thu, bạn nên cho mắm vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
Thông thường mắm cá thu nếu bảo quản tốt sẽ giữ được từ
6 đến 12 tháng đồng thời khi lấy mắm phải cẩn thận không khuấy lên khiến cho mắm
dễ hư hỏng.
Ăn Cơm Với Mắm Cá Thu
Đối với mắm cá thu nguyên con, một lát cá thu thơm nức
mũi, chưng cách thủy hoặc chưng cùng với trứng ăn với cơm nóng thì không gì
sánh được. Múc một muỗng mắm cá thu ăn cùng rau sống, dưa leo cảm nhận vị mặm
mà, thơm ngon của mắm cùng với rau dưa. Một nồi cơm nóng giữa tiết trời se lạnh
thì chắc hẳn là niềm hạnh phúc với những chiếc bụng đói.
Mắm cá thu xổi chấm cùng với thịt luộc, rau sống, chuối
chát là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn. Vị mặn mà cửa mắm cá thu xổi
hòa quyện với vị chua nhẹ của thơm hài hòa kết hợp với thịt băm là loại nước chấm
thần thánh kết hợp được với rất nhiều loại rau luộc, thịt luộc.
Cách ủ mắm cá thu tưởng chừng như dễ làm song đòi hỏi
người chế biến phải cẩn tnận, tỉ mỉ cùng với những công thức nêm nếm sao cho vừa
vặn. Tuy nhiên, thành phẩm đem lại sẽ khiến cho những tín đồ ẩm thực thích mê với
một mẻ mắm cá thu đậm đà, kết hợp thành vô số những món ăn, món chấm hấp dẫn
cho bữa cơm gia đình.
0 Nhận xét